Curcuma

2,254,25

Curcuma longa

Effacer
UGS : ND Catégories : , Étiquette :

Description

Ajoutez-en dans les vinaigrettes, dans l’eau du riz et des pâtes pour les colorer, pour parfumer l’huile d’olive mélangée à du jus de citron puis répartie sur des filets de poisson ; saupoudrez-en avec légèreté sur les glaces aux saveurs douces et sucrées telles que la vanille, le miel, l’ananas, la banane. L’usage du curcuma est multiple !

Du bon usage du curcuma….

 Le curcuma est considéré comme une plante exceptionnelle en regard de ses nombreuses propriétés. Répandu dans le sud-est de l’Asie depuis l’antiquité, le curcuma fait l’objet de nombreuses études scientifiques dans le monde entier, afin de mieux cerner ses propriétés alimentaires et médicales.

La médecine traditionnelle indienne (médecine Ayurvédique) utilise le rhizome notamment pour ses propriétés, antioxydantes et anti-inflammatoires.

Les principes actifs du curcuma étant liposolubles il est conseillé de le consommer avec une matière grasse et une pointe de poivre noir pour rendre bio-disponible ces substances (cf recette du lait d’or).

Recette du lait d’or

Cette boisson réconfortante aux multiples vertus vous ravira !

Ingrédients :

  • 250 ml de lait (végétal si vous le souhaitez)
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 1 cuillère à café d’huile végétale (coco, sésame, olive…)
  • 1 cuillère à café de miel, sucre non raffiné
  • épices diverses selon votre goût : cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade ….(facultatif)

Faites chauffer à feu doux le lait dans une casserole.

Pendant ce temps mélangez le curcuma, le poivre et l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Versez le lait chaud dans la tasse, mélangez.

Sucrez si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices selon votre goût.

Enveloppez-vous d’un plaid, dégustez !

Les informations, conseils proposés ne doivent pas être utilisés comme diagnostic ou être substitués à un diagnostic médical. Il vous appartient de consulter votre médecin afin d’obtenir un avis professionnel pour tout problème de santé particulier.