Piment ou poivre de Jamaïque

3,50

Pimenta dioïca ou Myrtus pimenta

Sachet de 50gr

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Description

C’est une épice douce et parfumée, qui rappelle les notes chaudes du mélange 4 épices. A utiliser concassé au moulin, elle se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, un foie gras, dans une terrine…

Pour compliquer les choses…

Originaire des Antilles et cultivée en Jamaïque, cette baie porte de nombreux noms vernaculaires ce qui complique le moyen de l’identifier. Bien qu’elle ne provienne pas de la famille des piments elle en porte quelque fois le nom. Ce n’est pas non plus un poivre bien qu’elle en ai la forme. De plus l’équipage de Christophe Colomb croyant débarqué aux Indes pensa être en présence de la précieuse épice : le poivre ce qui complique encore sa détermination. Fiez vous à votre nez car une chose est sûre, elle développe des notes de cannelle, clou de girofle, muscade et poivre noir.