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Couscous à l’occidentale
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Durée totale
10 min
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de semoule
- 2 courgettes
- 2 poivrons (1 jaune + 1 rouge)
- 2 carottes
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 250 g de pois-chiches (facultatif)
- 1 l de purée de tomates
- 4 boulettes de boeuf
- 4 merguez saveur orientale
- 4 portions de poulet
- un peu d’huile d’olive
- épices à couscous
Instructions
- Commencer par faire cuire les courgettes, carottes et poivrons á la vapeur.
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l’ail dans une grande poêle à rebords, avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux.
- Une fois le tout réduit, verser la purée de tomates et saler, poivrer, assaisonner et épicer selon les goúts – ne pas hésiter, ce sont les épices qui transforment le couscous! Laisser mijoter à feu doux.
- Dans une autre poêle, faire cuire les merguez, les boulettes et les portions de poulet.
- Lorsque les légumes sont cuits, les verser dans la sauce (avec les pois-chiches) puis laisser les saveurs se mélanger 10 mn.
- Pendant ce temps, préparer la semoule : mettre les grains crus dans un plat, verser un peu d’huile d’olive puis bien remuer.
- Pour finir, ajouter 1/2 l d’eau bouillante salée et laisser prendre.
- Lorsque tout est prêt, servir la semoule, les viandes et la sauce de légumes .
Utilisé(es) dans cette recette
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