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Couscous à l’occidentale

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Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

10 min

Durée totale

10 min

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600 g de semoule
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons (1 jaune + 1 rouge)
  • 2 carottes
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 250 g de pois-chiches (facultatif)
  • 1 l de purée de tomates
  • 4 boulettes de boeuf
  • 4 merguez saveur orientale
  • 4 portions de poulet
  • un peu d’huile d’olive
  • épices à couscous

Instructions

  1. Commencer par faire cuire les courgettes, carottes et poivrons á la vapeur.
  2. Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l’ail dans une grande poêle à rebords, avec un peu d’huile d’olive.
  3. Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux.
  4. Une fois le tout réduit, verser la purée de tomates et saler, poivrer, assaisonner et épicer selon les goúts – ne pas hésiter, ce sont les épices qui transforment le couscous! Laisser mijoter à feu doux.
  5. Dans une autre poêle, faire cuire les merguez, les boulettes et les portions de poulet.
  6. Lorsque les légumes sont cuits, les verser dans la sauce (avec les pois-chiches) puis laisser les saveurs se mélanger 10 mn.
  7. Pendant ce temps, préparer la semoule : mettre les grains crus dans un plat, verser un peu d’huile d’olive puis bien remuer.
  8. Pour finir, ajouter 1/2 l d’eau bouillante salée et laisser prendre.
  9. Lorsque tout est prêt, servir la semoule, les viandes et la sauce de légumes .

Utilisé(es) dans cette recette

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