Ainsi, les civilisations antiques du pourtour méditerranéen : les sumériens, les Égyptiens, les Grecs et les Romains développèrent tout naturellement la panification notamment sous l’influence des progrès successifs dans l’outillage (tel que la meule). À l’époque romaine, on mangeait des bouillies de céréales qui pouvaient être d’orge, de blé ou faites de légumes secs comme les lentilles, les pois chiches. Les soldats romains recevaient d’ailleurs chaque jour un sac de farine pour subvenir à leurs besoins.
Ainsi, les civilisations antiques du pourtour méditerranéen : les sumériens, les Égyptiens, les Grecs et les Romains développèrent tout naturellement la panification notamment sous l’influence des progrès successifs dans l’outillage (tel que la meule). À l’époque romaine, on mangeait des bouillies de céréales qui pouvaient être d’orge, de blé ou faites de légumes secs comme les lentilles, les pois chiches. Les soldats romains recevaient d’ailleurs chaque jour un sac de farine pour subvenir à leurs besoins.
