Baie rose

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Schinus terebinthifolius

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Description

Cette baie a tout d’abord une saveur sucrée puis chaude et légèrement poivrée. On la trouve dans les entrées comme le melon, les salades d’été. Elle se marie également bien à toutes les préparations de poisson. Mais aussi dans les salades de fruits exotiques.

Un peu d’histoire

Cette plante est originaire du Pérou. On en trouve des traces écrites au XIV ème siècle dans Commentaires royaux sur le Pérou des Incas par Garcilaso de la Vega. Les fruits arrivent en Europe au XVI ème siècle. Elle est cultivée actuellement à la Réunion et à Madagascar.